Ricette della settimana


RICETTA DELLA SETTIMANA
Scritto da Dano Chef   
Venerdì 19 Giugno 2009 12:58

Questa volta lo chef consiglia, un piatto tipicamente estivo e facile facile da preparare....veniamo al dunque Lingua di fuori

Pasta Fredda

Ingredienti:

250 gr. di fusilli o altra pasta corta,olio,100 gr. di mozzarella
2 wurstel,cetriolini sottaceto,olive snocciolate,100 gr. di piselli,capperi,pomodori ciliegia,origano,basilico,sale

Procedimento:

Cuocere la pasta, scolarla, condirla con due cucchiai d'olio,mescolarla e lasciare raffreddare, nel caso abbiate una fame MOSTRUOSA, farla passare sotto l'acqua fredda del rubinetto

- aggiungere mozzarella a cubetti, wurstel a fettine, cetriolini sottaceto a fettine, le olive snocciolate (verdi e nere), piselli lessati, i capperi,pomodorini ciliegia a pezzettini, origano, qualche foglia di basilico
- mescolare bene, verificare il sale e mescolare il tutto e aggiungere un  filo d'olio solo se necessario.

N.b.  gli ingredienti di  base per condire la pasta sono: mozzarella, wurstel, pomodorini, olive nere snocciolate e basilico, ma si possono aggiungere o sostituire i componenti secondo i propri gusti : tonno, uova sode, paprica, feta, gruviera, rucola....ecc

BUON APPETITO

Ultimo aggiornamento Lunedì 13 Luglio 2009 16:14
 
Barilla, nasce la macchinetta della pasta
Scritto da Dano   
Venerdì 12 Giugno 2009 16:52

Il sogno è mangiare gli spaghetti al cinema e ai concerti. Come si fa coi popcorn: stessi bicchieroni di carta, stessa praticità, stesso spirito easy. Con la benedizione dei nutrizionisti a fare da contorno.
Alla Barilla dicono che l’obiettivo è vicino, tanto da aver già pronto uno slogan: “La pasta ovunque tu sia”. Al mare o in autostrada. Ai giardinetti, anche. Dici tagliatelle e in un minuto netto, il tempo d’un caffè, il piatto è fumante. “Ci siamo, dopo anni di ricerca manca solo un passo al traguardo”, sorride Gabriele Lusignani, responsabile dell’Unità ristorazione della Barilla (“ Ristorazione, sì: la gente non lo sa, ma questa azienda investe da tempo nel settore”).

E’ nel suo ufficio pieno di confezioni di lasagne - al primo piano dello stabilimento di Pedrignano - che sta partendo la rivoluzione all’italiana del fast food. L’obiettivo estremo è proprio il PastaCup, il bicchierone pensato per il cinema. Roba mai vista prima, né in Italia né all’estero. Le prime confezioni sono andate in produzione la scorsa settimana: contenitore azzurro “Barilla”, dimensione da Coca media, 250 grammi di prodotto surgelato e pronto per il microonde. Tempo di cottura: 60-70 secondi. E si può scegliere su un ventaglio di formati che va dalle penne ai tortiglioni alle orecchiette. Senza scordare la linea dei “freschi”: tortellini e fagottini e ravioloni ripieni.

Ultimo aggiornamento Lunedì 13 Luglio 2009 16:14
 
RICETTA DELLA SETTIMANA
Scritto da Dano Chef   
Venerdì 12 Giugno 2009 12:07

Cous Couse di verdure

Ingredienti:

250 g di brodo, 250 g di cous cous, 200 g di finocchi, 150 g di cipolline, 150 g di peperoni, 150 g di porri, 150 g di verze, 100 g di carote, 100 g di ceci cotti, 100 g di fave cotte, 100 g di patate, curry.

Procedimento

Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti, sbollentare in acqua salata, a media cottura scolare ed unire ai legumi, mettere il tutto in una padella con un goccio di olio e del curry a piacere e far saltare per pochi minuti.
Nel frattempo mettere il brodo a scaldare, aggiungere il cous cous e cuocere per cinque minuti con il coperchio.
Servire il cous cous e sopra le verdure saltate.

 

BUON APPETITO

Ultimo aggiornamento Lunedì 13 Luglio 2009 16:14
 
RICETTA DELLA SETTIMANA
Scritto da Dano Chef   
Venerdì 29 Maggio 2009 10:49

Insalata di ravioli ripieni di ricotta, pomodorini pachino e basilico

Ingredienti per 4 persone:

- 1 o 2 pacchi di ravioli di ricotta
- 1 kg circa di pomodorini pachino maturi
- Basilico fresco
- Olio extravergine d´oliva
- Sale e pepe quanto basta

Procedimento

Cuocete i ravioli in abbondante acqua calda salata. Scolateli e raffreddateli in acqua ghiacciata, scolateli bene nuovamente e stendeteli in un contenitore e irrorateli con dell´olio extravergine d´oliva, per evitare che non si attacchino e teneteli da parte.

Lavate e tagliate in quarti o a metà, in base alla grandezza, i pomodorini e condire con olio extra vergine, sale, basilico tritato e se si desidera pepe nero di mulinello o peperoncino. Mescolate i ravioli, tagliati a metà, con i pomodorini e lasciate marinare almeno quindici o 20 minuti prima di servire

BUON APPETITO 

Ultimo aggiornamento Lunedì 13 Luglio 2009 16:15
 
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